DIETA DE COLELITIASIS:
NORMAS GENERALES:
La alimentación la hará a base de los siguientes alimentos:
Patatas cocidas, asadas o en puré.
Pastas italianas y harinas de tapioca, maicena o sémola, preparadas con caldos poco sustanciosos.
Verduras de cualquier clase cocidas, menos coliflor y repollo, que deben suprimirse si tuviera diarrea.
Pescados blancos ( merluza, pescadilla, lenguado, gallo, trucha, salmonete) al horno o cocidos.
Carnes magras ( ternera, vaca tierna, pollo, gallina, cordero, pichón) al horno, a la parrilla o cocidas.
Huevos, no más de dos huevos a la semana.
Pan tostado, galletas María o bizcocho.
Quesos frescos, frutas bien maduras, melón, sandía, plátanos o higos.
La fruta debe suprimirse en caso de diarreas, tomando únicamente zumos de limón o pomelo.
Compota y mermeladas.
Infusiones de tila y manzanilla caliente, después de las comidas.
ALIMENTOS PROHIBIDOS:
Embutidos, charcuterías, carnes grasas y conservas.
Pescados azules
Fritos en general
Salsas, especias y picantes
Judías, habas secas,garbanzos y lentejas
Col, repollo, coliflor , pimientos
Manzanas, nueces, almendras, aceitunas
Chocolate y turrón, quesos grasos, nata y hojaldre
ALIMENTOS PERMITIDOS:
La alimentación deberá seguir las siguientes pautas:
- Aporte calórico normal o reducido con relación del peso del enfermo.
- La tolerancia de las grasas será buena si se hacen preparaciones sencillas y las de condimentar se utilizan siempre en crudo.
- Las proteinas en una parte importante deberá ser de origen vegetal, ya que las de origen animal van unidas a porciones de grasa y colesterol.
- Los hidratos de carbono se tomarán preferentemente en forma de almidón.
- Conviene proporcionar cantidades habituales de frutas y verduras, para favorecer la evacuación intestinal.
( El menú semanal sirve como norma orientativa).
MODELO DE DIETA:
DESAYUNO: Té, leche descremada, bollo suizo o galletas o bizcocho, mermelada.
MERIENDA: Te, leche descremada. Bollo suizo ó galletas o bizcocho.
LUNES
COMIDA: Verdura. Carne asada con alcachofas. Macedonia de frutas cocidas.
CENA: Sopa de fideos. Merluza cocida. Piña.
MARTES
COMIDA: Menestra de verduras. Pollo hervido con patatas al vapor. Compota de manzana.
CENA: Crema de verduras. Trucha al horno. Fruta.
MIÉRCOLES
COMIDA: Arroz a la jardinería.Redondo con puré. Melocotón en almibar.
CENA: Sopa tapioca. Merluza cocida. Compota de pera.
JUEVES
COMIDA: Macarrones. Pollo a la plancha con ensalada. Manzana asada.
CENA: Sopa de sémola. Gallo al vapor. Fruta.
VIERNES
COMIDA: Ensalada mixta. Filete a la plancha. Fruta
CENA: Sopa de verdura. Trucha al horno. Melocotón
SÁBADO
COMIDA: Panaché de verduras. Carne a la plancha con patatas al vapor. Peras en almibar.
CENA: Purrusalda. Merluza al horno. Fruta.
DOMINGO
COMIDA: Espárragos. Pollo asado con judías y zanahorias.Manzana asada.
CENA: Verdura. Jamón de York. Fruta.